Sorghum--- Kilden til fin sauce
Sorghum fra det specifikke produktionsområde i Jinsha er brygget med smagen af Jinsha Gu Liquo Soft-Taste.
Sorghum, der bruges i JinshaGu Liquor, er den røde kvast voksagtige sorghum, som er fra det specifikke produktionsområde på Qianbei-plateauet.
Denne slags højvoksagtige korn har ekstremt høje krav til det naturlige økologiske miljø.Den skal stole på økologiske bjerge og floder, ren luft, fremragende vandkvalitet og den lilla-røde jord rig på flere mineraler, der er unikke for Qianbei-plateauet, for at kunne dyrke den voksagtige sorghum, som har organisk, fuldkornet, madlavningsbestandig, højt stivelsesindhold og rige tanniner.
Kun denne sorghum af høj kvalitet kan modstå den lange og komplicerede brygningsproces med sauce og vin.Det bestemmer håndværket af den traditionelle Daqu sauce aroma af JinshaGu Liquor, og giver JinshaGu Liquor vin en rig, unik smag og smag.
Fermenteringsdam--- Tidsdæmpende økologiske skattehus
De eksisterende mere end 420 kældre med Jinsha Gu Liqour er lavet af sandsten. Bunden af kælderen er stablet op med gult mudder fra Qianbei-plateauet, som er den højeste standard i kælderen, der bruges i traditionel soja-vinbrygning.
Kælderen er som en beholder til dyrkning af mikroorganismer, den skabte et unikt miljø, hvor mikroorganismerne omdannet til alkohol opnår effekten af gæring og duft.
Sovende kælder, der bærer mikroberne i vinembryoet, stille og roligt sugende. Genoptag auraen af himlen og jorden, den gavnlige mikrobielle flora er under påvirkning af tiden Jo mere den akkumuleres, jo mere forbedrer den smagskomponenterne i JinshaGu Liquor.